রুই মাছের কালিয়া
লাইফস্টাইল

রুই মাছের কালিয়া

লাইফস্টাইল ডেস্ক: আমরা মাছে-ভাতে বাঙালি। বাঙালির পাতে মাছ না হলে জমে না। মাছ কম বেশি সবাই পছন্দ করেন। মাছ দিয়ে তৈরী করা যায় অনেক রকম সুস্বাদু অনেক খাবার।

তৈরি করা যায় সুস্বাদু সব পদ। যারা মাছ খেতে খুব একটা পছন্দ করে না, তারাও চেটেপুটে খাবে। মাছ রুই সবার পরিচিত। বেশিরভাগ বাড়িতেই কেনা হয় এই মাছ। রুই মাছের কালিয়া খুব সুস্বাদু খাবার। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক রুই মাছের কালিয়া তৈরির রেসিপি-

উপকরণ:-

রুই মাছ- ১টি (বড় টুকরা করে নেওয়া)
টক দই- ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
আদা কুচি- সামান্য
পেঁয়াজ ও রসুন বাটা- পরিমাণমতো
কাঁচা মরিচ- ৫-৬টি
কিশমিশ- পরিমাণমতো
ঘি- ১ চা চামচ
তেল- পরিমাণমতো
জিরা গুঁড়া- পরিমাণমতো।

পদ্ধতি

১. মাছ টুকরো করে নিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নেবেন। মাছের আঁশটে গন্ধ দূর করার জন্য অল্প লেবুর রস মিশিয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে পারেন। এরপর আরেকবার ধুয়ে নেবেন।

২. একটি প্যানে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে মাছের টুকরাগুলো ভেজে নিন। এরপর একটি পাত্রে টক দই দিয়ে তাতে ভেজে রাখা রুই মাছ ভিজিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। এরপর অন্য একটি কড়াইতে এক চা চামচ ঘি ও পরিমাণমতো তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, লবণ, সামান্য চিনি, হলুদ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে কষাতে হবে।

৩. মসলা কষানো হলে তাতে দইসহ ভেজে রাখা মাছ দিয়ে দিতে হবে। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে। মাছের গায়ে ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে তাতে কাঁচা মরিচ, কিশমিশ ও জিরা গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

সান নিউজ/এনকে

Copyright © Sunnews24x7
সবচেয়ে
পঠিত
সাম্প্রতিক

হানিফ সংকেতের মৃত্যু নিয়ে গুজব

সান নিউজ ডেস্ক: সামাজিক যোগাযোগ ম...

২৫ জুন পদ্মা সেতু উদ্বােধন

সান নিউজ ডেস্ক: সড়ক পরিবহন ও সেতুমন্ত্রী ওবায়দুল কাদের জানিয়...

কণ্ঠশিল্পী নিলয়ের আত্মহত্যা!

বিনোদন ডেস্ক: ‘বোকা পাখি আপ...

মুন্সীগঞ্জে বিধবার সম্পত্তি আত্মসাৎ করার চেষ্টা

মো. নাজির হোসেন, মুন্সীগঞ্জ: মুন্সীগঞ্জে সদর উপজেলার আধারা ই...

ঢাবিতে ছাত্রলীগ-ছাত্রদলের সংঘর্ষ

সান নিউজ ডেস্ক: ঢাকা বিশ্ববিদ্যাল...

ফেনী জেলা প্রাইভেট হাসপাতাল মালিক সমিতির কমিটি গঠন

ফেনী প্রতিনিধি: ফেনীতে বেসরকারি স্বাস্থ্যসেবার অন্যতম প্রতিষ...

শ্রেষ্ঠ রোভার শিক্ষক মনোনীত হয়েছেন বশেমুরবিপ্রবির মজনুর ও সাকিব

বশেমুরবিপ্রবি প্রতিনিধি: শিক্ষা সপ্তাহ-২০২২ এ গোপালগঞ্জ জেলা...

পরিবেশ রক্ষায় গুরুত্ব দিতে হবে

সান নিউজ ডেস্ক: উন্নয়ন প্রকল্প গ্রহণ ও বাস্তবায়নে পরিবেশ ও প...

স্বপ্ন বাস্তবে কিছু অপেক্ষা, পদ্মা পাড়ে উল্লাস

মো. নাজির হোসেন, মুন্সীগঞ্জ: আগামী ২৫ জুন চলাচলে উদ্বোধন হচ্...

আমাদের জেগে উঠতে হবে

সান নিউজ ডেস্ক: বিএনপি মহাসচিব মির্জা ফখরুল ইসলাম আলমগীর বলে...

লাইফস্টাইল
বিনোদন
sunnews24x7 advertisement
খেলা