ভুঁড়ির সহজ রেসিপি
লাইফস্টাইল

ভুঁড়ির সহজ রেসিপি

সান নিউজ ডেস্ক: গরুর মাংস পছন্দ করেন না এমন মানুষ খোঁজে পাওয়া কঠিন। গরুর মাংস দিয়ে তো হরেক রকম পদ তৈরি করা যায়। তেমনি গরুর ভুঁড়ি খেতে পছন্দ করেন অনেকেই।

কিন্তু এই খাবার রান্নার সঠিক রেসিপি জানা না থাকলে মুশকিল। কারণ একটু অসাবধানতায় ভুঁড়িতে গন্ধ থেকে যেতে পারে। তখন খাওয়ার রুচিই চলে যেতে পারে। তাই ভুঁড়ি রান্নার আগে এর রেসিপি জানা থাকা চাই। চলুন জেনে নেওয়া যাক ভুঁড়ি রান্নার সঠিক ও সহজ রেসিপি-

উপকরণ

১. পরিষ্কার করা ভুঁড়ি- ১ কেজি

২. গরম মসলা- (এলাচি ৪/৫টা, দারুচিনি, ৩/৪ পিস)

৩. কাঁচা মরিচ- কয়েকটি

৪. লাল মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ

৫. হলুদ গুঁড়া- এক চা চামচ

৬. আদা বাটা- এক টেবিল চামচ

৭. রসুন বাটা- এক টেবিল চামচ

৮. ধনিয়া গুঁড়া- আধা চা চামচ

৯. জিরা গুঁড়া- আধা চা চামচ

১০. তেল- পরিমাণমতো

১১. লবণ- পরিমাণমতো

১২. পানি- পরিমাণমতো।

বাগারের জন্য যা লাগবে

১৩. পেঁয়াজ কুচি- এক কাপ

১৪. আস্ত কাঁচা মরিচ- কয়েকটি

১৫. তেল- পরিমাণমতো।

পদ্ধতি

ভুঁড়ি পরিষ্কারের পর সেদ্ধ করে আবারও ভালো করে পরিষ্কার করে নেবেন। এরপর ছোট ছোট টুকরা করে নিন। রান্নার হাঁড়িতে সব মসলা, সামান্য লবণ, সামান্য তেল ও কেটে রাখা ভুঁড়ির টুকরাগুলো দিয়ে দিন। এর সঙ্গে মেশান দুই-তিন কাপ পানি। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পরপর নেড়ে দিন। এভাবে ঘণ্টা দুয়েক জ্বাল দিন। প্রয়োজন হলে আরও পানি যোগ করুন।

সেদ্ধ হয়ে ঝোল শুকিয়ে এলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। অন্য চুলায় একটি কড়াইয়ে তেল দিন। তাতে পেঁয়াজ কুচি ও মরিচ দিয়ে ভাজুন। সোনালি রঙের হয়ে এলে তাতে রান্না করা ভুঁড়িগুলো দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে মিশিয়ে দিন। চুলার আঁচ অল্প রাখবেন। ভাজা ভাজা হয়ে এলে লবণ চেখে দেখুন। লবণ না হলে স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। এরপর নামিয়ে নিন। গরম গরম রুটি, পরোটা, খিচুড়ি কিংবা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।

সান নিউজ/এনকে

Copyright © Sunnews24x7
সবচেয়ে
পঠিত
সাম্প্রতিক

বিচার চাইতেও বাধা দেওয়া হয়েছে

সান নিউজ ডেস্ক: প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা বলেছেন, ১৯৭৫ সালের...

প্রয়োজনে ডিম আমদানি করব

সান নিউজ ডেস্ক: দেশে ডিমের বাজার স্থিতিশীল করতে প্রয়োজন হলে...

চট্টগ্রামে ৫ জেএমবির মৃত্যুদণ্ড

সান নিউজ ডেস্ক: চট্টগ্রামে নৌবাহিনীর ঈশা খাঁ ঘাঁটির ভেতরে মস...

তুরস্কের বিমান হামলায় নিহত ২৫

আন্তর্জাতিক ডেস্ক: সিরিয়ার সীমান্ত পোস্টে তুরস্কের বিমান হাম...

উত্তরায় নিহত ৪ জনের দাফন সম্পন্ন

সান নিউজ ডেস্ক : রাজধানীর উত্তরায়...

ক্রেন চালাচ্ছিলেন সহকারী

সান নিউজ ডেস্ক: রাজধানীর উত্তরায় বিআরটি প্রকল্পের নির্মাণাধী...

ফের অসুস্থ খালেদা জিয়া

সান নিউজ ডেস্ক : হঠাৎ অসুস্থ হয়ে...

আলজেরিয়ার ভয়াবহ দাবানলে নিহত ২৬

আন্তর্জাতিক ডেস্ক : উত্তর আফ্রিকা...

ডিমের দাম কমলো ৫ টাকা

সান নিউজ ডেস্ক: গত কয়েক দিন ধরে ডিমের দাম খুব চড়া ছিল। কমতে...

শতাধিক শিক্ষার্থীকে দিনব্যাপী বুনিয়াদি প্রশিক্ষণ

মিরাজ উদ্দিন, কবি নজরুল সরকারি কলেজ, ঢাকা...

লাইফস্টাইল
বিনোদন
sunnews24x7 advertisement
খেলা